1000平方米以上餐飲店的清洗規(guī)范主要包括以下幾個(gè)方面：

油煙凈化設(shè)施清洗：

清洗頻率：每三個(gè)月清洗一次，但在臭氧防治夏防期間（5月至9月），需要每?jī)蓚€(gè)月清洗一次。

記錄保存：必須完整保存清洗記錄，以備檢查

集氣罩清洗：

清洗頻率：每三天清洗一次，確保集氣罩的清潔和油煙排放效率。

設(shè)備檢修與維護(hù)：

餐飲店需要與設(shè)備運(yùn)營(yíng)公司做好對(duì)接，及時(shí)做好設(shè)備檢修、維護(hù)工作，確保油煙凈化設(shè)施的正常運(yùn)行。

油煙在線監(jiān)控設(shè)備：

餐飲店應(yīng)確保油煙在線監(jiān)控設(shè)備的正常使用，以便實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙排放情況。

巡查與檢查：

執(zhí)法部門會(huì)按照定人、定崗、定責(zé)的巡查管理機(jī)制，對(duì)餐飲店進(jìn)行逐街逐巷的深入檢查，確保清洗和維護(hù)工作到位。

普法與指導(dǎo)：

執(zhí)法人員在檢查過(guò)程中，會(huì)向餐飲飯店負(fù)責(zé)人普及相關(guān)法律政策，提高餐飲場(chǎng)所從業(yè)人員的主體責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

整改與監(jiān)督：

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如清洗記錄不完善、后廚衛(wèi)生需改善等，執(zhí)法人員會(huì)要求餐飲店限期整改，并加強(qiáng)后續(xù)的監(jiān)督整改工作。

綜上所述，1000平方米以上餐飲店在油煙凈化設(shè)施、集氣罩的清洗以及設(shè)備檢修與維護(hù)等方面都有明確的規(guī)范要求，同時(shí)需要接受執(zhí)法部門的巡查與檢查，確保油煙排放達(dá)標(biāo)，共同營(yíng)造清新宜人的城市環(huán)境。